Sushi tricolore

N°63 Maggio 2013

1) Lava il riso, mettilo in una pentola con 2 volte il suo volume di acqua e fai cuocere coperto per circa 15 minuti. Una volta cotto lascialo riposare 10 minuti.

2) Prepara i pomodori: scottali per 1 minuto in acqua bollente, scolali e immergili in acqua fredda. Poi sbuccia ed elimina i semini. Condisci con un pizzico di sale ed olio.

3) Aggiungi al riso: l'aceto di mele, lo zucchero e il sale.

4) Infine prendi il riso con le mani inumidite e forma delle polpettine affusolate. Spalmaci sopra il pesto e copri con un filetto di pomodoro.