La Panna Cotta

N°51 Maggio 2012

1) Ammolla i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo taglia in 2 la bacca di vaniglia (in alternativa si può usare una busta di vanillina).

2) Metti la panna in un pentolino con la vaniglia e lo zucchero a velo e scalda a fuoco basso (senza far bollire). Poi aggiungi la colla di pesce e mescola finchè non si è completamente sciolta.

3) Filtra il composto con un colino e versalo negli stampini. Poi metti in frigo per almeno 5 ore. A parte frulla qualche fragola con un pò di zucchero.

4) Prima di servire guarnisci con la salsina di fragole e qualche frutto di bosco. E buon dessert!