Clafoutis di Ciliegie

N°40 Giugno 2011

1) Lava e asciuga le ciliegie, togli loro il gambo e il nocciolo. Accendi il forno a 180°C. Imburra 6 piccole pirofile dai bordi bassi e cospargile di zucchero.

2) Monta le uova in una terrina con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiero e spumoso, raddoppiato rispetto al volume iniziale. Aggiungi il sale e la vanillina; setaccia la farina, incorporandola bene al composto con un cucchiaio di legno. Aggiungi poco alla volta il latte, mescolandolo delicatamente..

3) Distribuisci le ciliegie sui fondi degli stampi, e sopra versa la pastella. Inforna per circa 40 minuti, finchè i clafoutis diventeranno soffici e dorati. A fine cottura, togli i dolci dal forno e spolverizzali con lo zucchero a velo. Servili tiepidi.