Albero Sempreverde

N°42 Agosto 2011

1) Impasta la farina con l'olio, l'uovo, la ricotta, il sale e il lievito. Dividi in 3 parti e, mescolando gli ingredienti alla pasta ottenuta, colorare una con gli spinaci (che avrai bollito e frullato) e l'altra con un cucchiaio di pomodoro concentrato. La terza lasciala "neutra".

2) In una placca coperta di carta da forno, stendi gli impasti: con quello rosso dai forma ai frutti, col verde crea le foglie (che attaccherai inumidendole con un pò di acqua), mentre con la pasta neutra plasma il tronco.

3) Spennella tutto l'albero con dell'olio e spolverizza con le spezie. Sistema ad altezza media nel forno ventilato, e cuoci a 180°C pe 20/25 minuti. Se lo lasci dorare diventerà più croccante e si manterrà più a lungo. Se invece preferisci lasciarlo morbido, è meglio consumarlo in giornata o al massimo un giorno dalla cottura.